黄精又名鸡头参、滇黄精、多花黄精、姜形黄精、鸡头黄精等。百合科植物，黄精、滇黄精或多花黄精的根茎。黄精主产于河北、内蒙古、陕西等地;滇黄精主产于云南、贵州、广西;多花黄精主产于贵州、湖南、云南等地。黄精是一种药食两用的植物，黄精也是中医的四大仙药，另三味是人参，灵芝和茯神，黄精在神仙道教故事里是最常见的一味药物。《本草纲目》记载，时珍曰∶黄精为服食要药，故《别录》列于草部之首，仙家以为芝草之类，以其得坤土之精粹，故谓之黄精。
好的黄精经过九蒸九制，才能够发挥真正的成效，像九蒸九晒黄精食丸，做的就十分好吃，我吃过几次像小零食一样有点甜甜，像蜜饯一样，然后能够直接吃，还能泡水啊，炖鱼炖鸡都能够，和人参燕窝那些滋补品来说，黄精还是挺廉价的。
黄精的食用作用
1、黄精降血糖的作用，现代医学研讨证明，黄精含有黏质液、淀粉、糖类、天门冬氨酸、高丝氨酸、醌类、强心苷等，能降低血压，使冠状动脉的血流量有所增加，能抑止尿糖和血糖，特别是对肾上腺素惹起的血糖过高有明显的抑止作用。
2、黄精抑菌防病的作用，黄精能抑菌、抗菌，缓解由皮肤真菌所引发的病症，能增强心肌功用，预防一些心血管系统疾病的发作。
3、黄精滋阴润肺的作用，黄精有滋阴润肺、生津止渴、补肾强身、益脾养血的作用。《日华子本草》记载，黄精“补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃、润心肺”。适用于干咳痰少、口干舌燥、疲倦头晕、腰膝酸软、两目干涩、消化不良、食欲不振、健忘、心悸等症。
4、黄精有加强免疫力的作用，黄精具有降血压，降血糖，降血脂，避免动脉粥样硬化，延缓衰老和抗菌等作用，黄精多糖具有免疫激活作用。
黄精的食用忌讳
黄精味甘，性平，作用迟缓，可作久服滋补之品。但其性质滋腻，易助湿邪，因而脾虚有湿、咳嗽痰多及中寒泄泻者均不宜服。
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