坤沙工艺：坤沙是指完整的高粱，坤沙工艺是指20%的粉碎高粱+80%的完整高粱酿制完成，这种工艺很浪费粮食，酒曲比是1:1，一斤坤沙酱香型白酒需要5斤高粱，小麦6.25斤，这种酱香型白酒的酒体醇厚，酱香突出，空杯留香时间长，酒质比较好，茅台酒和窖公酒酱香酒就是用的这种工艺，酿造周期为一年，中间需要7次取酒
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