嘉庆年间，茅台镇记载最早的酒坊--大和烧坊的出现在此后的几十年间，多家酒坊在茅台镇内，以雨后春笋般的速度蔓延。据传最初茅台酒镇多家酒坊的形成都与一个无名无姓、淡泊无争的老人有关，人们尊其为“窖公”。几乎全镇近半数酒坊掌柜，酿酒匠人都是他的学徒，而传说茅台酱酒正宗的“12987坤沙酿酒工艺”也是从这传承下来.
而手艺人往往意味着:固执、缓慢、少量、劳作，这些背后所隐含的是:专注、技艺、对完美的追求。窖公酒业的每位酿酒匠人，不仅传承了窖公精湛的酿造手艺，更传承了窖公的这份情怀,蕴含了无数华夏文明和匠人精神，不仅拥有历史文化加持，更加具有手艺人的匠心风骨，酿酒即为做人，我们的窖公酒，不仅仅是让酱香酒回归千年前的甘醇，更是为了让酱香酒文化能继续传承下去，而在未来，窖公酒也将成为百年酒品，民族珍品，而窖公酒业也将成为中国酒文化最有力的传承者。
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