1.菜单的制定；
2.菜品成本、品质的管控；
3.厨房内各环节工作规范及时间的管控与监督；
4.原材料的管控；
5.厨房、初加工、发餐间的业务协调与沟通；
6.下属操作技能的提升；
7.配合上级主管的工作；
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